Dans les années 50, un jeune boulanger reprend à son compte la boulangerie dans laquelle il aura affiné la recette du pain mais surtout celle de la biscotte.

Au fil du temps ce boulanger se consacrera uniquement à la fabrication des biscottes.

De nos jours la Chanteracoise reste l’unique biscotterie artisanale de France.

Les blés utilisés sont issus de nos campagnes françaises et majoritairement de la région Poitou-Charentes toute proche.

Les produits sont certifiés sans colorant, sans conservateur, sans matières grasses hydrogénées et sans huile de palme.