Rognons de veau aux champignons
Pour 2 personnes :
Nettoyez et dégraissez les rognons de veau puis détaillez-les en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les champignons de Paris coupés et faites revenir une petite dizaine de minutes.
Ajoutez les rognons et faites les cuire à votre convenance (environ 5 minutes pour les déguster rosés).
Ajoutez un peu de crème fraîche et servez avec du riz blanc de Camargue canavère, le tout saupoudré de fleur de sel au piment d'Espelette.
Produits de la recette
Riz long blanc
Fleur de sel au piment d'espelette
Sauce aux cèpes
