Recette de risotto à la bisque de homard
- Réchauffez la bisque avec 38 cl d'eau et réserver.
- Epluchez et coupez les oignons. Faites suer dans du beurre. Ajoutez le riz et poursuivre la cuisson tout en mélangeant.
- Mouillez le riz petit à petit avec la bisque de homard en mélangeant régulièrement. La cuisson dure entre 15 et 20 minutes.
- Ajoutez la crème, couvrez et laissez reposer.
- Saisissez les langoustines dans un filet d'huile d'olive.
- Dans une assiette creuse dressez le risotto, les langoustines sur le dessus, le tout parsemé de copeaux de fromage de chèvre.
- Accompagnez votre plat de vin blanc sec type" le Mas des abeilles ".
Produits de la recette
Bisque de homard au Kari Gosse
Riz rond spécial Risotto
